Menu

Terrine de foie de volaille maison & ses pickles, Andouille de Vire, Sélection de fromages normands selon le marché du jour & fruits secs

Au beurre de baratte, salade verte et toast de pain d’épeautre bio

Servi avec ses frites maison, salade verte et sauce vin rouge Le Quatre

Feuilleté maison au beurre de Poitou Charentes, petits légumes et crème aux morilles françaises

Pommes grenailles persillées et jus maison

Crème crue à la tomme et fromage de Carrouges 36 mois

et riz crémeux Carnaroli au Parmigiano Reggiano DOP

Sauce vierge au vinaigre de citron calamansi et ses petits légumes de saison

Préparé au bouillon de légumes maison & crème crue de Landegas au Parmigiano Reggiano DOP

Jus de pomme bio du Manoir de Durcet Petites crudités Poulet rôti et garniture au choix Salade de fruits maison ou boule de glace "Les Glaciers Normands"

Tomme fraîche de Pré-en-Pail ou lait de brebis du Val Primbert, Serallo de la Petite Sibérie au lait cru, Fromage frais «La brebis d’Écouves», le P’tit Michelot de Saint Jean des Bois, Camembert de Champsecret AOP au lait de foin, Carrouges 6 mois, Bleu de Saint-Jean affiné de la Ferme de la Talboisière, Le crémeux du Mont-Saint-Michel, Livarot AOP normand ou Cœur de Neufchâtel AOP au lait cru...

Le grand chou au craquelin de cacao, glace vanille de Madagascar, sauce chocolat intense maison

Servie avec une crème glacée sarrasin grillé aux éclats de caramel beurre salé

Pralin feuilleté, ganache de chocolat bio intense et tuile de grué

Fromage blanc de la ferme de Landegas au sirop de foin bio

Agrumes, Mangue, Ananas, Fruits de la passion et sirop à la vanille de bourbon

Sucre roux au safran du Perche, lait de la Ferme de Landegas, oeuf de la Bigottière

Feuilleté caramélisé et crème légère à la pulpe de pistache

Notre sélection de desserts du moment et café expresso de Brocéliande

Glace vanille de Madagascar 2 boules, meringue & chantilly maison

Glace chocolat Michel Cluizel et sauce chocolat maison Glace Café et son expresso Glace caramel et sauce caramel au beurre salé Normand maison Accompagnée d’une chantilly maison et sa tuile croustillante

Glace coco, glace yaourt bulgare, ananas caramélisés, coulis mangue passion, éclats de meringue, rhum brun de la Mine d’Or à votre convenance

Glaces : Vanille gousse Bourbon de Madagascar, Chocolat Michel Cluizel, café, caramel beurre salé normand Sorbets : Fraises des bois, passion, mangue Alphonso plein fruit, cacao grand 1er cru Mangaro Glaces du moment : yaourt bulgare, noix de coco, noisette, pistache,....

Glace ou sorbet au choix

Café de Brocéliande : expresso & sirop de canne avec du lait fermier froid et des glaçons Chocolat Maison intense : chocolat frappé avec du lait fermier froid et des glaçons

Coulis de fruits exotiques ou Topping Le Quatre : Caramel beurre salé, chocolat chaud, chantilly ou meringues réalisés par nos soins